O Slow Bakery Institute. O que é?
É um espaço interpretativo da CULTURA DO PÃO, concebido para a confraternização, compartilhamento, divulgação, reflexão, debate, pesquisa e treinamento.
O Slow Bakery Institute tem como objetivo resgatar, fortalecer e divulgar tanto a cultura do pão, quanto de outros alimentos que sejam factíveis de fermentação.
O Slow Bakery Institute segue uma linha filosófica reflexiva, aberta e multidisciplinar não alinhada a nenhum movimento social, político, religioso, ideológico e nem mesmo culinário.